De Toro Alexander Ensamblaje Mediterráneo 2022 Unoaked - 6 botellas 750 ml
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Año plantación: 2010
Conducción: Espaldera vertical ( vertical trellising)
Suelo: Rojo arcilloso , con incrustaciones de granito en su perfil
Manejo: Organico
D.O: Valle del Maule – Cauquenes
Vinificación: Uso de levaduras seleccionadas. Temperaturas entre 27 y 29C , con extraccion suave y cuidadosa privilegiando la suavidad , elegancia y persistencia de los taninos
Guarda: Sin contacto con madera
NOTA DE CATA
Color: Rojo profundo con matices violáceos en los bordes Nariz: Notas de frutos negros maduros, como mora y ciruela, toque de especias dulces como clavo de olor Boca: Acidez está bien integrada, ofrece vivacidad sin ser dominante, taninos firmes pero redondos
RECOMENDACIÓN DE MARIDAJE
Maridaje: Pizzas artesanales, pastas con salsa de tomate, berenjenas asadas o focaccia con hierbas. Tortilla de papas, jamón serrano.
Alcohol: 14% PH 3,45
Acidez total - 3,5 g/l H2SO4
Acidez volátil: 0,45 MR - 1,89 g/l
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En Bodega del Buen Gusto
